植物油为什么要用热碱加热（油脂为什么用热碱）

植物油是酯类，而矿物油是烃类，当加入热的碳酸钠溶液后，碳酸钠水解可以使植物油乳化，而矿物油不行，因此可以从现象上区分

原理是：植物油是酯类，而矿物油是烃类，酯类有酯基-COO-，而烃类是CxHy，水解是水解酯基

植物油为什么要用热的纯碱或者烧碱溶液

A植物油中含不饱和键，可与溴发生加成反应；温度越高，纯碱溶液的水解程度越大，碱性越强，油污的水解速率越快；硬水中的钙(镁)离子易与肥皂反应生成难溶于水的高级脂肪酸钙(镁)；植物油为油脂，在热碱溶液中水解，产物均溶于水，而矿物油主要为烃类，不与碱反应，液体仍为两层。

热的纯碱溶液碱性较强,是可以使植物油水解的.而矿物油是不会水解的.

植物油属于油脂可以发生水解，矿物油属于烃类不能水解。所以加入氢氧化钠溶液后植物油水解为甘油和高级脂肪酸钠二者都易溶于水所以不分层，而矿物油由于不溶于水也不水解所以会分为两层。

kmno4(h+)溶液都能和植物油矿物油反应,褪色

云南治疗癫痫病医院

哪里治疗癫痫病最好的医院

哪家癫痫病最好

看癫痫病哪家医院最好

北京最好癫痫医院